用木甑放在省柴竈上蒸飯或者蒸其它食物的時候往往需要很長時間，特別是在辦酒席的時候現象更加突出。很多地方的農村在辦酒席的時候流行用木甑蒸飯，這樣的米飯松軟可口。省柴竈理應節省時間和燃料，但現實中，省柴竈在蒸食物的時候往往比傳統柴火竈更加浪費，這是為什麽呢？

因為，省柴竈的火力比傳統柴火竈的火力威猛。火力猛不是更加快嗎？怎麽就需要更長時間呢？很多人誤認為在蒸食物的時候火力越猛，速度越越快，忽視了中途加水降溫的環節。

在用木甑蒸食物的時候，如果火燒得太旺，很快就會把鍋裏的水蒸發掉，加不加水都會導致木甑斷氣，如果加的是冷水，還是產生忽冷忽熱的現象。蒸東西靠的就是蒸氣，蒸氣要來得快，持續時間長才能加快速度。

在使用丁師傅省柴竈蒸食物的時候要善於控制火力，首先用猛火，在即將沸騰的時候再用文火，盡量做到一次性蒸熟。如果確實需要中途加水，也要添加沸騰的水，盡量做到不間斷上氣。用省柴竈的時候，火力控制好了，無論是蒸、煮、煎、炸都會比傳統柴火竈節省得多。

農村土竈煙機, 農村大鍋臺土竈煙機, 農村家用柴火竈