以前，北方的農村，家家戶戶都燒著柴火竈，這種竈不僅做出來的飯菜很香，冬天的時候更是一家人取暖必搶之地，但是隨著現代社會的進步，燃氣取代了柴火竈，不僅做飯方便，也不用辛辛苦苦的去弄木柴了。但是這種情況並沒有持續多久，近兩年更是吹起了一股不銹鋼柴火竈的熱潮。

　　這種不銹鋼柴火竈是由許多的配件所組合而成的，而造門是不可缺少的一個小配件。很多人以為，柴火竈的竈門是用於阻擋火焰，不讓火冒出竈外的。其實，柴或竈的竈門是用來控制溫度的。竈門控制溫度的現象存在，而很多人並不能完全理解，沒有用過柴火竈的人根本不相信這是真的。按照正常邏輯，把竈門打開，空氣更加容易進入竈堂，有利於燃料燃燒。那麽為什麽打開竈門，溫度反而會降低呢?

燃料在自然抽風的柴火竈燃燒的時候，如果關上竈門，空氣通過進風道從爐箅的縫隙穿過燃料進入燃燒室，給燃料提供充足的氧氣，燃料會燃燒得更快，更充分，釋放的熱量更快、更多。打開竈門，空氣會直接從竈門口進入燃燒室，燃料會因為供氧不足燃燒緩慢，釋放熱量較慢。

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