油煙機的工作原理是在接通電源之後,電機開始工作,驅動葉輪作高速旋轉,形成類似排風扇的效果(專業名詞是負壓區),這時,烹饪產生的油煙就被高速旋轉的葉輪帶進吸油煙機內部進行過濾。抽油煙機過濾分成兩個步驟,第一次較大油霧與空氣通過油網過濾分離(油網可能有多層),過濾後的油煙進入煙機風道內部通過渦輪的旋轉對油煙氣體進行第二次的油煙分離,風櫃中的油煙受到離心力的作用,油霧凝集成油滴,通過油路收集到油杯,凈化後的煙氣最後沿固定的通路排出。
油煙的吸排會經歷一個進入有效負壓區,油煙分離,吸,排,防倒灌5個過程,整個排煙環境涉及到住宅、廚房、煙道、戶外等,消費者在操作過程中也會和產品直接接觸。因此智能功能需要在這幾個環節中產生實際意義。
油煙機也可以形成自己的智能系統,叫做智能吸排系統,如三大智能科技:可以全方位智能控制油煙機的運行,保證油煙機運行的順暢和吸油煙效果。
智能油煙機由油煙吸濾機、智能集成芯片、控制器、傳感器、智能傳動系統、消聲煙管、渦輪增壓器、止逆風閥等組成