在日益發展的道路上，我們對於生活的質量要求在不斷的提高，對於肺部的呼吸健康尤為的突出。油煙的危害已經老生暢談，但是油煙的危害還是一直存在，甚至於更加的嚴重，而我們卻依舊生活在這樣一個被油煙毒害的環境下從未改變。

正常成人安靜時呼吸次數為16-20次/分，每次吸入和呼出的氣體量大約為500毫升，正常成人男子肺活量約為3500-4000毫升，女子約為2500-3500毫升。

炒菜溫度在200-300℃之間。這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前國內外研究均已經確認，油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中，無論是內地、臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。

除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高於非烹調者。這1-羟基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病有密切關系。

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關註呼吸健康問題是我們目前的一個重點，廚房空氣汙染的治理也是一個關鍵。環保綠色廚電的出現或許會改善我們的住宅生活環境，高性價比的分體式集成竈在市場上比較受消費者歡迎的。選擇好的家，關註綠色呼吸。