估計朋友們一想到柴火竈的特點，首先應該就會想到農村，其次就是一個大大的鍋，然後還要燒柴，感覺就是臟臟的。

　　雖然有時候看起來不是很美觀，由於燒柴火，燒出來的火煙把上面的一些地方染黑了，但是也不影響什麽，不會掉到飯菜裏面，通常的竈上面也會有兩口鍋，一遍是用來煮飯，一遍可以用來裝一些洗碗水，之類的，之前另外一口是用來煮豬食餵豬，至今很少用了，如今養豬也都不餵熟食了。至於下面的柴火洞，我們俗稱為“鍋洞”，往裏面放柴進去燒火就行了，在農村柴是比較多的啦，山上也有，以前我們小時候上山砍柴，就是為了拿回家煮飯啦，隨便一點柴也就能燒一頓飯出來。比較節能，也還算環保。

　　柴火竈，不光是用來炒菜，煮飯也都放在鍋裏面，用柴火煮這個是不是叫“陣子“，很多地方是這樣叫的，也有的地方叫法不一樣，就是蒸飯的如同木桶一樣的東西，現在也有，有金屬做的，中間有一個隔層，再把陣子放到鍋裏面放上水，就可以煮了，當然這個跟電飯煲煮飯不一樣，並不能直接把水放在米裏面，因為陣子下面是通的，首先的先用熱水在鍋裏面”淘米“，一次，等到米有點軟了之後才能放到陣子裏面，再放進去鍋裏面。淘米水我們也叫”米湯“，可以喝的，也只有這樣煮飯，才會有米湯這樣的說法。當然陣子下面是中空的，也可以煮一些淡菜之類的，放在下面，掌握好火候，放上適量的水，不要一會兒飯就熟了，就能味道散發出來的香味，也許也只有在農村才能感受到這樣的味道，不光煮米飯，還可以煮面飯，因為人多的時候，一個電飯煲肯定不夠吃，用陣子那就足夠了，在農村陣子如今也都還在繼續使用。

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